Per pizza fritta napoletana solitamente si intendono 2 varianti: le pizzelle napoletane e il calzone fritto napoletano. In questo articolo ti mostrerò da vicino queste due...
Pietra refrattaria, fornetto per pizza…cosa serve davvero per fare a casa la pizza napoletana? Scorrazzando sul web, sono certa che ti sarai imbattuto in una serie di...
Cosa serve per fare un buon impasto napoletano? Spesso si sente parlare di zucchero, strutto, olio, latte e chi più ne ha più ne metta. Ma in realtà per la ricetta...
Ingredienti per pizza Margherita e pizza Marinara. Come condire una pizza margherita o una marinara autentica? Potrebbe sembrare una banalità, eppure è solo usando gli...
Pizza fatta in casa alla napoletana? Il primo passo per ottenere una pizza fatta in casa in stile “pizzeria”, è avere una ricetta affidabile, e tuttavia...
Com’è fatta la “pizza napoletana verace”? Quando possiamo dire di essere finalmente riusciti a fare in casa una pizza napoletana verace? Chi mi segue sa che...
Perché ostinarsi a seguire una ricetta per pizza a lunga lievitazione? Siamo solo un esercito di inguaribili romantici, attaccati alla tradizione, o forse la pizza a lunga...
Quando ha avuto inizio la storia della pizza margherita? Documenti storici, come un trattato sui cibi comunemente consumati a Napoli (scritto da Vincenzo Corrado, rinomato...
Cosa preferire per condire la pizza margherita originale? La mozzarella o il fior di latte? Innanzitutto chiariamo qual’è la differenza tra mozzarella e fiordilatte (o...